Cocktail creado por Gareth Wainwright para The Botanist Gin.
Ingredientes
6 cl The Botanist Islay Dry Gin
1.5 cl Cinzano 1757 Extra Dry
3 cl Fernet Branca
1.5 cl Cordial casero
3 gota Aceite de Salvia salvaje
Preparación: añadir todos los ingredientes excepto el aceite de salvia salvaje en una coctelera con hielo. Mezclar hasta enfriar y rebajar la mezcla. Verter las gotas del aceite en una copa de champagne previamente enfriada. Colar la mezcla en el vaso y doblar la piel de un limón en la parte de arriba.
*Cordial Cape Point
3 hojas de Rose Geranium
1 hoja de lemon perregonium
1 ramita de menta salvaje
2 tallos de flor de anaceto
500ml de agua bien fría
250g de azúcar blanco
En un bol de cristal, poner las hojas, tallos y agua. Dejar en remojo por 1 hora. Quitar las hojas del agua y ponerlas en una olla a fuego lento. Una vez caliente, añade el azúcar removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva y verter en una botella limpia.
**Wild Sage olive oil
Poner una ramita de salvia salvaje en un cazo frío con aceite de oliva virgen extra a fuego medio y quitar cuando empiece a freírse.
